Confiture de figues au gingembre
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(333 notes)
Confiture de figues cuites au sucre et au citron et accompagnées de gingembre.
20min
1h30
-
Ingrédients pour
6 pers.
Figue(s)1 kg
Sucre en poudre500 g
Eau1 l
Jus de citron5 cl
Gingembre frais20 g
Descriptif de la recette
Couper les figues fraîches en quartiers. Éplucher et râper le gingembre.
Placer les figues coupées en morceaux, le jus de citron, le sucre et le gingembre râpé dans une bassine à confiture ou dans une grosse cocotte. Porter à ébullition en mélangeant sans arrêt et en écumant de temps en temps. Laisser cuire pendant 1 h 30 en remuant fréquemment.
Mettre la confiture en pots puis les retourner pour faciliter la conservation.
Placer les figues coupées en morceaux, le jus de citron, le sucre et le gingembre râpé dans une bassine à confiture ou dans une grosse cocotte. Porter à ébullition en mélangeant sans arrêt et en écumant de temps en temps. Laisser cuire pendant 1 h 30 en remuant fréquemment.
Mettre la confiture en pots puis les retourner pour faciliter la conservation.
Le + du Chef
«Pour une meilleure conservation : retournez immédiatement les bocaux jusqu'à complet refroidissement. Vous pouvez remplacer le gingembre frais par du gingembre en poudre : dans ce cas, la quantité sera de 4 g.»
Les techniques associées
Comment utiliser un couteau
