Poulet à la crème de balsamique, riz basmati
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(80 notes)
Un filet de poulet cuit dans une crème au vinaigre balsamique et accompagné de riz.
10min
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Riz basmati350 g
Eau50 cl
Filet(s) de poulet (150 g)6 pièce(s)
Vinaigre balsamique15 cl
Crème liquide entière40 cl
Sel fin6 pincée(s)
Moulin à poivre6 tour(s)
Huile d'olive3 cl
Gros sel5 g
Descriptif de la recette
Mettre l'eau à bouillir dans une casserole avec le gros sel. Ajouter ensuite le riz et cuire à feu doux et à couvert jusqu'à ce qu'il ait complètement absorbé l'eau (environ 10 minutes).
Pendant ce temps: mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Assaisonner les filets de poulet de chaque côté, puis les colorer sur les 2 faces pendant 2 minutes et les débarrasser.
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique, puis ajouter la crème et la faire bouillir. Mettre à feu doux, puis disposer les filets de poulet et les laisser cuire pendant environ 6 min.
Dresser le riz dans un cercle et disposer le filet de poulet, puis arroser le tout de crème au balsamique.
Pendant ce temps: mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle. Assaisonner les filets de poulet de chaque côté, puis les colorer sur les 2 faces pendant 2 minutes et les débarrasser.
Déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique, puis ajouter la crème et la faire bouillir. Mettre à feu doux, puis disposer les filets de poulet et les laisser cuire pendant environ 6 min.
Dresser le riz dans un cercle et disposer le filet de poulet, puis arroser le tout de crème au balsamique.
Le + du Chef
«Vous pouvez ajouter quelques herbes comme du persil plat ou parfumer ce plat avec du piment d'Espelette.»
Les techniques associées
Comment saisir à la poele une viande
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