Image recette Macaroni ricotta et épinards

Macaroni ricotta et épinards

(42 notes)
Poêlée de macaroni courts aux épinards frais et à la ricotta.
5min
10min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Macaroni court480 g

Ricotta250 g

Crème liquide entière5 cl

Epinard(s) en branche360 g

Gros sel30 g

Moulin à poivre6 tour(s)

Huile d'olive3 cl


Descriptif de la recette

1. Recette
Porter un grand volume d'eau à ébullition, ajouter le gros sel puis cuire les macaroni pendant 1 min de moins que la durée indiquée sur le paquet et les égoutter.

Après avoir passé les épinards à l'eau claire pour les rincer, les faire sauter pendant 2 min dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, puis les débarrasser.
Dans la même poêle, faire chauffer la crème et la ricotta. Porter à ébullition, puis assaisonner le tout de quelques tours de moulin à poivre. Ajouter ensuite les macaroni et les enrober de sauce pendant 1 min. Finir par les épinards, puis stopper la source de chaleur.

Répartir la poêlée dans des assiettes creuses, puis ajouter un tour de moulin à poivre.

Le + du Chef

«Vous pouvez remplacer la ricotta par du fromage de chèvre et rajouter des fruits secs (cerneaux de noix ou pignons de pin).»

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