"Lemon pie" à la bière blonde
sur 32 avis
Une interprétation libre de la tarte au citron, version cocktail à la bière.
8min
-
-
Ingrédients pour
4 pers.
Bière blonde
1 l
Sirop tarte au citron
6 cl
Blanc(s) d'oeuf
150 g
Sucre glace
30 g
Descriptif de la recette
Dans un siphon, mélanger les blancs et le sucre glace, puis ajouter une cartouche de gaz et réserver au frais.
Verser un trait de sirop dans les verres à bière. Ajouter ensuite la bière, puis un peu de meringue minute réalisée avec le siphon.
Servir aussitôt.
Verser un trait de sirop dans les verres à bière. Ajouter ensuite la bière, puis un peu de meringue minute réalisée avec le siphon.
Servir aussitôt.
Le + du Chef
«Pour obtenir un faux col parfait, attendez que la mousse retombe avant de mettre la meringue.»
Les techniques associées
Comment utiliser un siphon
