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Madeleines saveur tiramisu
Image recette Madeleines saveur tiramisu

Madeleines saveur tiramisu

(4 notes)
Une madeleine parfumée au cacao et à la chicorée, pour des senteurs italienne.
20min
20min
2h

Ingrédients pour

20 pièces
Farine de blé
125 g

Oeuf(s)
3 pièce(s)

Sucre en poudre
140 g

Beurre doux
135 g

Lait 1/2 écrémé
5 cl

Levure chimique
5 g

Huile d'arachide
3 cl

Cacao en poudre non sucré
20 g

Chicorée déshydratée
5 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 160 °C en disposant la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
Faire fondre le beurre au micro-ondes, puis le laisser refroidir.

Blanchir les oeufs entiers et le sucre ensemble. Ajouter ensuite l'huile d'arachide, puis la farine et la levure chimique. Incorporer le beurre fondu mais non chaud, puis ajouter le lait, la chicorée et le cacao en poudre.

Couvrir la préparation d'un film alimentaire, puis laisser la pâte reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

Remplir aux 3/4 les empreintes d'un moule en silicone ou en tôle, puis laisser de nouveau reposer au réfrigérateur pendant 1 h.

Déposer le moule à madeleines froid sur la plaque à pâtisserie chaude sortie du four, puis enfourner durant 10 à 12 min.

Le + du Chef

«Il est important de déposer le moule à madeleines froid sur une plaque de four chaude afin de provoquer la formation de la fameuse "bosse" de la madeleine. Vous pouvez également garnir vos madeleines de pépites de chocolat.»