Pamplemousse mariné au whisky, gelée coco-citron vert en verrine et chips de Carambar

Name: Pamplemousse mariné au whisky, gelée coco-citron vert en verrine et chips de Carambar
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Citron(s) vert(s); 50 cl Eau; 100 g Sucre en poudre; 4 cl Malibu; 2 g Agar Agar; 3 pièce(s) Pamplemousse(s) de Floride; 3 cl Whisky; 45 g Sucre en poudre; 6 pièce(s) Carambar(s)

sur 3 avis

Sur une gelée à base de citron vert, d'eau, de sucre et d'alcool de noix de coco, on dispose des pamplemousses pelés à vif et marinés dans du whisky. Le tout est servi avec des chips au Carambar.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la gelée

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Eau

50 cl

Sucre en poudre

100 g

Malibu

4 cl

Agar Agar

2 g

Pour la garniture

Pamplemousse(s) de Floride

3 pièce(s)

Whisky

3 cl

Sucre en poudre

45 g

Pour le reste de la recette

Carambar(s)

6 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la gelée coco/citron vert :

Dans une casserole, disposer l'eau, le sucre, l'alcool de coco et l'agar-agar, puis presser le citron vert au-dessus. Porter ensuite à ébullition tout en mélangeant à l'aide d'un fouet. Verser la gelée dans une verrine, puis laisser prendre au réfrigérateur pendant au minimum 30 min.

2. Pour les pamplemousses marinés au whisky :

Peler les pamplemousses à vif, puis couper chaque segment en 2. Les disposer dans un bol, ajouter le whisky et le sucre, puis laisser mariner pendant 10 min.

3. Pour les chips au Carambar :

Préchauffer le four à 180 °C.
Ouvrir les Carambar puis les déposer sur une feuille de cuisson. Les enfourner ensuite à 180 °C durant 10 min (attention, ils s'étaleront légèrement à la cuisson, veiller à ne pas trop les serrer sur la plaque).