Image recette Verrine chocolat noir, citron vert et physalis

Verrine chocolat noir, citron vert et physalis

(37 notes)
Une petite gourmandise au chocolat noir et aux fruits exotiques, à déguster à la petite cuillère.
15min
5min
30min

Ingrédients pour

6 pers.
Pour la ganache
Crème liquide entière15 cl

Chocolat noir150 g

Citron(s) vert(s)1 pièce(s)

Piment d'Espelette3 pincée(s)

Pour le dressage
Physalis200 g

Chocolat noir60 g

Huile d'arachide2 cl


Descriptif de la recette

1. Réalisation de la ganache
Zester les citrons verts.
Dans une casserole, faire bouillir 150 g de crème, puis la verser sur le chocolat et mélanger délicatement. Incorporer ensuite les zestes de citron vert et le piment d'Espelette.
Réserver.
2. Pour le dressage
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Ouvrir les pétales des physalis et tremper les fruits à mi-hauteur dans le chocolat noir fondu. Les laisser ensuite sécher sur du papier sulfurisé légèrement huilé.

Dresser la ganache dans de petites verrines et disposer des physalis par-dessus.

Le + du Chef

«Pour une verrine très gourmande, ajoutez un peu de croquant avec une tuile ou encore un petit sablé.»

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