Name: Crème pâtissière vanillée
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 25 cl Lait 1/2 écrémé; 3 pièce(s) Jaune(s) d'oeuf(s); 50 g Sucre en poudre; 30 g Farine de blé; 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille

La véritable recette de la crème pâtissière.

Lait

Lait 1/2 écrémé

centilitre(s)

Oeuf

Jaune(s) d'oeuf(s)

pièce(s)

Sucre

Sucre en poudre

gramme(s)

Farine

Farine de blé

Vanille

Gousse(s) de vanille

Disposer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue et grattée, puis porter à ébullition.
Dans un cul-de-poule, blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Verser le lait chaud dessus petit à petit et remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu doux et faire épaissir. Débarrasser ensuite sur une plaque et recouvrir d'un papier film au contact. Réserver.

Ingrédients : 25 cl de lait, 1 gousse de vanille, 2 jaunes d'œufs, 50 g de sucre, 30 g de farine Matériel  : Une casserole, Un fouet, Un bol, Un film alimentaire, Une plaque à pâtisserie Description  : 
<ol>
<li>Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. 
</li><li>Clarifier les œufs, mettre les jaunes dans un grand bol et, à l’aide d’un fouet, les blanchir vigoureusement avec le sucre.
</li><li>Ajouter la farine et mélanger.
</li><li>Verser le lait bouillant dessus, mélanger bien et reverser le tout dans la casserole.
</li><li>Verser la crème pâtissière dans une casserole. Porter à ébullition sans arrêter de mélanger à l’aide d’un fouet. Laisser bouillir 2 à 3 min. 
</li><li>Débarrasser dans une plaque, bien à plat, entre 2 fe

Comment réaliser une crème patissière

Crème pâtissière vanillée

Les bases de la cuisine

Crème pâtissière vanillée

Ingrédients pour

Descriptif de la recette

Le + du Chef

D’autres idées délicieuses

Les techniques associées

Vous aimerez aussi