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Recette de Papillote de poire pochée au coulis d’airelles

Une papillote classique à la poire avec un délicat coulis d'airelles.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    20mn
  • Temps de repos
    0mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Pour la sauce
  • Airelle(s) fraîche(s) : 200 g
  • Sucre en poudre : 100 g
  • Eau : 10 cl
  • Cannelle en poudre : 2 g
  • Pour le reste de la recette
  • Poire(s) : 6 pièce(s)
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Mettre l'eau et le sucre à bouillir. Ajouter les airelles et la cannelle, puis laisser frémir pendant 10 min.
    Mixer ensuite ce coulis à l'aide d'un blender et le laisser tiédir.

  • 2. POUR LE RESTE DE LA RECETTE

    Éplucher les poires et les couper en cubes de 1 cm.
    Préchauffer le four à 220 °C.

    Préparer 6 grandes feuilles de papier cuisson. Répartir les dés de poire au centre, puis ajouter la moitié du coulis. Fermer ensuite les papillotes, puis les enfourner pendant 10 min.

    Servir les papillotes chaudes avec le reste de coulis.

Le + du Chef

«Le coulis peut aussi être acheté tout prêt. Vous pouvez remplacer l'eau du sirop par du jus d'orange.»

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