Recette de Blinis au potiron

A servir à l'apéritif ou en entrée, une recette de blinis où le potiron remplace la pomme de terre.

  • Temps de préparation
    15mn
  • Temps de cuisson
    30mn
  • Temps de repos
    15mn
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Les ingrédients
Pour personnes
  • Potiron : 400 g
  • Oeuf(s) : 2 pièce(s)
  • Yaourt(s) nature(s) : 1 pièce(s)
  • Farine de blé : 75 g
  • Beurre doux : 25 g
  • Noix de muscade râpée : 1 pincée(s)
  • Sel fin : 2 pincée(s)
  • Moulin à poivre : 2 tour(s)
  • Gros sel : 20 g
Descriptif de la recette
  • ETAPE 1

    Éplucher le potiron et couper la chair en gros dés. Cuire ensuite le potiron dans une eau bouillante salée à raison de 10 g de gros sel par litre.
    Après cuisson, écraser le potiron au fouet, puis placer l'écrasée dans une passoire fine pour l'égoutter.

  • ETAPE 2

    Faire fondre le beurre au micro-ondes.
    Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt et le beurre fondu. Ajouter la purée de potiron, puis la farine, la pincée de muscade, le sel et le poivre.
    Laisser ensuite la pâte reposer au réfrigérateur pendant 15 min.

  • ETAPE 3

    Faire chauffer une poêle et déposer une cuillère à soupe de pâte pour réaliser un blini. Cuire pendant 5 min en retournant à mi-cuisson.
    Servir aussitôt.

Le + du Chef

«Vous pouvez accompagner ces blinis d'un mesclun assaisonné à l'huile de noisette et d'un peu de saumon ou de flétan fumé.»

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