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Recette de Ch’tiramisu à la bière

Descriptif de la recette
  • 1Pour le sirop

    Mettre dans une casserole la bière, l'eau et le sucre, puis faire bouillir. Laisser ensuite refroidir.


  • 2Pour le sabayon

    Mettre les jaunes, la bière et le sucre dans un bol et fouetter jusqu'à blanchissement du mélange (sabayon). Réserver au frais.

    Monter la crème liquide en chantilly.

    Incorporer délicatement le mascarpone au sabayon, puis ajouter la crème (réservée au réfrigérateur pendant au moins 15 min).

    Tremper les biscuits cuillère dans le sirop à la bière. Alterner une couche de biscuits trempés avec une couche du sabayon de façon à remplir la verrine. Réserver au frais au moins 30 minutes.

    Avant de servir, saupoudrer de cacao.

Le + du Chef

«Utilisez une bière plus ou moins forte pour jouer sur l'amertume.»

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Un tiramisu à la bière évoquant les saveurs du Nord.

(38 votes)

  • Temps de préparation  20mn
  • Temps de cuisson  2mn
  • Temps de repos  50mn

  • Difficulté  Facile

Ingrédients pour personnes

  • Biscuit(s) à la cuillère : 16 pièce(s)
  • Cacao en poudre non sucré : 10 g

  • Pour le sirop
  • Sucre en poudre : 50 g
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