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Le Menu

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Ambiance brasserie

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€
/pers.
05 novembre 2026
18h30 - 20h00
19 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Velouté de panais, dés de panais rôtis, châtaigne et crème noisette

Un velouté à base de panais, d'oignon et de bouillon de légume légèrement crémé servi avec des panais rôtis au four, des éclats de châtaignes cuites et une crème fraîche épaisse à la noisette.

Suprême de volaille cuisson douce aux 5 épices, mousseline de patate douce

Une volaille fermière que l'on découpe afin d'en prélever les suprêmes afin de les faire cuire avec un mélange de 5 épices, accompagné de purée de patate douce.

Financier à la pistache

Une recette de financier moelleuse dans laquelle nous avons remplacé une partie de la poudre d'amande par des pistaches réduites en poudre.

Coulis de mangue cru

Morceaux de mangue fraîche coupés et mixés assaisonnés de sucre et de jus de citron vert.

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€
/pers.

Programme & Recette de cours

Velouté de panais, dés de panais rôtis, châtaigne et crème noisette

Un velouté à base de panais, d'oignon et de bouillon de légume légèrement crémé servi avec des panais rôtis au four, des éclats de châtaignes cuites et une crème fraîche épaisse à la noisette.

Suprême de volaille cuisson douce aux 5 épices, mousseline de patate douce

Une volaille fermière que l'on découpe afin d'en prélever les suprêmes afin de les faire cuire avec un mélange de 5 épices, accompagné de purée de patate douce.

Financier à la pistache

Une recette de financier moelleuse dans laquelle nous avons remplacé une partie de la poudre d'amande par des pistaches réduites en poudre.

Coulis de mangue cru

Morceaux de mangue fraîche coupés et mixés assaisonnés de sucre et de jus de citron vert.
05 novembre 2026
18h30 - 20h00
19 places disponibles
Dégustation sur place
Lyon
8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

Les prochains cours dans cet atelier

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samedi 31 octobre à 12:30
Lyon
Flan de carotte au cumin
Panais rôti miel et moutarde
Poulet fermier à la normande
59€
/pers.
Sur place
La pêche du jour
dimanche 01 novembre à 12:30
Lyon
Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade
Effeuillé de cabillaud, risotto de potimarron
Tarte Tatin individuelle
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
La pêche du jour
samedi 07 novembre à 12:30
Lyon
Œuf Mollet et poireaux fondus à la muscade
Effeuillé de cabillaud, risotto de potimarron
Tarte Tatin individuelle
S'inscrire sur liste d'attente
59€
/pers.
Sur place
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Lyon
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59€
/pers.
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samedi 14 novembre à 12:30
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Suprême de volaille snacké
Carotte glacée "à brun"
59€
/pers.
Sur place