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La Table du Chef

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Saint Lazare (9ème)

Richesse et Confort de Saison

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€
69€
/pers.
Livre : Le cours de cuisine "Les plats bistrot" offert
10 octobre 2026
09h30 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Programme & Recette de cours

Soupe de légumes d'hiver à la tonka

Soupe crémeuse et réconfortante à base de légumes racines, relevée par la note chaude et amandée de la fève Tonka

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Sauce forestière

Jus de veau concentré enrichi d'une duxelles de champignons sautés, lié à la crème pour une garniture onctueuse.

Purée de carotte "crémeuse à l'orange"

Carottes cuites dans la matière grasse puis passées au tamis fin, montées au liquide de cuisson pour une texture lisse et onctueuse, relevée d'une pointe d'agrume.

Carotte rôtie aux épices

Les carottes sont rôties lentement à four chaud avec leurs peaux, ce qui concentre leurs sucres et caramélise la surface.

Figues braisées à l'orange

Une recette de figues cuites avec des zestes d'orange, du porto et du Grand Marnier.

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

79€
69€
/pers.

Programme & Recette de cours

Soupe de légumes d'hiver à la tonka

Soupe crémeuse et réconfortante à base de légumes racines, relevée par la note chaude et amandée de la fève Tonka

Suprême de volaille rôti

Le suprême est saisi côté peau puis rôti au four à température moyenne, arrosé au beurre mousseux pour une cuisson rapide et juteuse.

Sauce forestière

Jus de veau concentré enrichi d'une duxelles de champignons sautés, lié à la crème pour une garniture onctueuse.

Purée de carotte "crémeuse à l'orange"

Carottes cuites dans la matière grasse puis passées au tamis fin, montées au liquide de cuisson pour une texture lisse et onctueuse, relevée d'une pointe d'agrume.

Carotte rôtie aux épices

Les carottes sont rôties lentement à four chaud avec leurs peaux, ce qui concentre leurs sucres et caramélise la surface.

Figues braisées à l'orange

Une recette de figues cuites avec des zestes d'orange, du porto et du Grand Marnier.
Livre : Le cours de cuisine "Les plats bistrot" offert
10 octobre 2026
09h30 - 11h30
12 places disponibles
Dégustation sur place
Paris Saint Lazare (9ème)
20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

Atelier Paris Saint Lazare (9ème)

Paris Saint Lazare (9ème)

L'atelier des Chefs de Saint Lazare vous accueille dans un lieu plein de charme situé entre la rue des Martyrs et la rue St Georges, à deux pas de l'église Notre-Dame de Lorette. Découvrez nos cours de cuisine dans un cadre atypique, ainsi qu'un espace boutique avec tout le nécessaire pour réaliser de délicieuses recettes.

Coordonnées :

20 rue Saint Lazare, 75009 Paris

+331 49 70 97 50

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/pers.
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/pers.
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Purée Grand Chef
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