10 octobre 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Name: Cours de Cuisine : Richesse et Confort d'Automne
Start: 2026-10-10T09:30:00Z
End: 2026-10-10T11:30:00Z
Location: Paris Hôtel de Ville (4ème)

Richesse et Confort d'Automne

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

10 octobre 2026

09h30 - 11h30

10 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Croquant figue, poire et gorgonzola

Une entrée sucrée-salée aux saveurs d'automne : une pâte feuilletée surmontée de morceaux de fruits frais gratinés au gorgonzola.

Magret de canard rôti

Magret de canard rôti au four accompagné .

Purée Grand Chef

Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Prunes caramélisées au beurre demi-sel, nougatine

Des prunes cuites et confites dans une sauce caramel, agrémentées d'éclats de nougatine minute.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Croquant figue, poire et gorgonzola

Une entrée sucrée-salée aux saveurs d'automne : une pâte feuilletée surmontée de morceaux de fruits frais gratinés au gorgonzola.

Magret de canard rôti

Magret de canard rôti au four accompagné .

Purée Grand Chef

Une purée de pomme de terre très riche, à consommer avec modération.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Prunes caramélisées au beurre demi-sel, nougatine

Des prunes cuites et confites dans une sauce caramel, agrémentées d'éclats de nougatine minute.

10 octobre 2026

09h30 - 11h30

10 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

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Produits d'Exception

samedi 03 octobre à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

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79€

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/pers.

Sur place

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L'Art du Réconfort

dimanche 04 octobre à 09:30

Paris Hôtel de Ville (4ème)

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79€

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/pers.

Sur place

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Filet de canette laqué, polenta aux champignons

79€

/pers.

Sur place

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Oeuf cocotte au magret fumé

Onglet de bœuf, purée truffée et nougatine aux fruits secs.

Financier à la pistache

79€

/pers.

Sur place

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/pers.

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79€

/pers.

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