26 septembre 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Name: Cours de Cuisine : Un menu d'exception
Start: 2026-09-26T09:30:00Z
End: 2026-09-26T11:30:00Z
Location: Paris Hôtel de Ville (4ème)

Un menu d'exception

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

26 septembre 2026

09h30 - 11h30

11 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Caviar d'aubergine fumé

Aubergines grillées et fumées, évidées, puis mélangées à du tahini et de l'huile, relevées d'une note de cumin noir.

Oeuf poché

Un oeuf poché déposé sur une tranche de brioche grillée puis nappé de sauce hollandaise.

Tourte de vitelotte feuilletée au magret fumé

Comme une tarte Tatin, mais avec des pommes de terre violettes 'vitelotte', tendres et moelleuses, délicatement parfumées par le magret.

Gratin de figues et romarin

De belles figues pochées dans un vin parfumé au romarin puis gratinées avec un sabayon.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Caviar d'aubergine fumé

Aubergines grillées et fumées, évidées, puis mélangées à du tahini et de l'huile, relevées d'une note de cumin noir.

Oeuf poché

Un oeuf poché déposé sur une tranche de brioche grillée puis nappé de sauce hollandaise.

Tourte de vitelotte feuilletée au magret fumé

Comme une tarte Tatin, mais avec des pommes de terre violettes 'vitelotte', tendres et moelleuses, délicatement parfumées par le magret.

Gratin de figues et romarin

De belles figues pochées dans un vin parfumé au romarin puis gratinées avec un sabayon.

26 septembre 2026

09h30 - 11h30

11 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

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