01 octobre 18h30

Cours de cuisine "Le Menu" Lyon

Name: Cours de Cuisine : Couleurs d'Automne
Start: 2026-10-01T18:30:00Z
End: 2026-10-01T20:00:00Z
Location: Lyon

Couleurs d'Automne

Durant 1h30, prenez le temps pour cuisiner un menu complet entrée - plat - dessert, de saison avec des recettes gourmandes.

59€

39€

/pers.

Verre de vin offert

01 octobre 2026

18h30 - 20h00

19 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Programme & Recette de cours

Velouté aux champignons

Velouté de champignons très onctueux, réalisé à partir d'une béchamel et d'un bouillon de volaille dans lesquels sont cuits les champignons.

Suprême de volaille snacké

Le suprême est saisi côté peau dans une matière grasse froide puis cuit lentement sur cette seule face pour obtenir une peau craquante et une chair nacrée.

Purée de brocoli

Brocoli blanchi puis passé au tamis, monté au beurre et à la crème, pour une purée d'une couleur verte intense.

Sauce au poivre

Grains de poivre concassés flambés au Cognac, mouillés au jus de veau et liés à la crème pour une sauce piquante et onctueuse.

Aumônière pomme et poire, caramel vanille et zeste d'orange

Une recette de papillote délicate et gourmande qui met en valeur les produits de l'automne.

Atelier Lyon

Venez découvrir la nouvelle génération de cours de cuisine à Lyon en plein centre ville dans un cadre exceptionnel. Découvrez aussi la boutique et le laboratoire culinaire, des espaces pour parfaire vos talents culinaires.

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

59€

39€

/pers.

Programme & Recette de cours

Velouté aux champignons

Velouté de champignons très onctueux, réalisé à partir d'une béchamel et d'un bouillon de volaille dans lesquels sont cuits les champignons.

Suprême de volaille snacké

Le suprême est saisi côté peau dans une matière grasse froide puis cuit lentement sur cette seule face pour obtenir une peau craquante et une chair nacrée.

Purée de brocoli

Brocoli blanchi puis passé au tamis, monté au beurre et à la crème, pour une purée d'une couleur verte intense.

Sauce au poivre

Grains de poivre concassés flambés au Cognac, mouillés au jus de veau et liés à la crème pour une sauce piquante et onctueuse.

Aumônière pomme et poire, caramel vanille et zeste d'orange

Une recette de papillote délicate et gourmande qui met en valeur les produits de l'automne.

Verre de vin offert

01 octobre 2026

18h30 - 20h00

19 places disponibles

Dégustation sur place

Lyon

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

Atelier Lyon

Coordonnées :

8 rue St Nizier, 69002 Lyon

+334 78 92 46 30

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/pers.

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/pers.

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/pers.

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