28 juin 09h30

Cours de cuisine "La Table du Chef" Paris Hôtel de Ville (4ème)

Name: Cours de Cuisine : Épices et Parfums
Start: 2026-06-28T09:30:00Z
End: 2026-06-28T11:30:00Z
Location: Paris Hôtel de Ville (4ème)

Épices et Parfums

Durant 2 heures, venez cuisiner avec notre Chef un menu à partir de produits de saison et de produits nobles.

79€

/pers.

28 juin 2026

09h30 - 11h30

12 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Programme & Recette de cours

Taboulé de quinoa au sumac

Base de quinoa froid, mélangée à des légumineuses et des légumes verts, assaisonnée d'une note acide et fruitée de Sumac.

Magret de canard rôti

Magret de canard rôti au four accompagné .

Purée de pomme de terre

Purée montée au beurre froid et au lait chaud, traitée au tamis fin pour une texture légère, aérée et onctueuse.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Crème anglaise à la pistache

Une recette de sauce dessert à la pistache pour accompagner vos desserts au chocolat.

Financier

Le célèbre gâteau de voyage en forme de lingot doré, au parfum de beurre noisette et en amande.

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

L'atelier des Chefs Hôtel de Ville vous accueille dans un espace très lumineux situé en face de la tour Saint Jacques, à deux pas des stations de métro Hôtel de Ville ou Châtelet. Découvrez également l'espace boutique qui vous propose ustensiles, produits d'épicerie fine et livres de cuisine.

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

79€

/pers.

Programme & Recette de cours

Taboulé de quinoa au sumac

Base de quinoa froid, mélangée à des légumineuses et des légumes verts, assaisonnée d'une note acide et fruitée de Sumac.

Magret de canard rôti

Magret de canard rôti au four accompagné .

Purée de pomme de terre

Purée montée au beurre froid et au lait chaud, traitée au tamis fin pour une texture légère, aérée et onctueuse.

Sauce vigneronne

Réduction de vin rouge et d'échalotes (gastrique), mouillée au jus de veau, puis montée au beurre froid pour une sauce riche et acide.

Crème anglaise à la pistache

Une recette de sauce dessert à la pistache pour accompagner vos desserts au chocolat.

Financier

Le célèbre gâteau de voyage en forme de lingot doré, au parfum de beurre noisette et en amande.

28 juin 2026

09h30 - 11h30

12 places disponibles

Dégustation sur place

Paris Hôtel de Ville (4ème)

8 rue Pernelle, 75004 Paris

Atelier Paris Hôtel de Ville (4ème)

Coordonnées :

8 rue Pernelle, 75004 Paris

+331 44 54 39 10

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79€

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/pers.

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79€

74€

/pers.

Sur place

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Paris Hôtel de Ville (4ème)

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S'inscrire sur liste d'attente

79€

/pers.

Sur place

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/pers.

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/pers.

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Se pré-inscrire

79€

/pers.

Sur place