Image recette Tiramisu de pain d'épice aux poires pochées

Tiramisu de pain d'épice aux poires pochées

(202 notes)
Version originale du tiramisu à base de pain d'épice imbibé de sirop maison et de poires fraîches pochées.
20min
15min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Sucre en poudre50 g

Eau25 cl

Poire(s)3 pièce(s)

Pour le reste de la recette
Oeuf(s)3 pièce(s)

Mascarpone250 g

Sucre en poudre40 g

Tranche(s) de pain d'épices12 pièce(s)

Cacao en poudre non sucré30 g


Descriptif de la recette

Éplucher les poires et les couper en petits dés. Mettre l'eau et le sucre à tiédir dans une casserole, puis ajouter les dés de poire et laisser cuire 10 à 20 min suivant la maturité des fruits. Une fois les poires cuites, les égoutter et les laisser refroidir, conserver le sirop.

Dans un bol, séparer le jaune et le blanc des oeufs. Ajouter le mascarpone et le sucre aux jaunes, puis mélanger énergiquement. Monter les blancs en neige, puis les incorporer au mélange précédent.

Dans une verrine, disposer quelques dés de poires, mettre la crème mascarpone par-dessus, puis les tranches de pain d'épice (préalablement découpées à la taille du verre avec un emporte-pièce) imbibées dans le sirop de poire.
Répéter l'opération, puis terminer avec de la crème et saupoudrer le tout de cacao. Placer ensuite au réfrigérateur pendant 1 h si possible.

Le + du Chef

«Préparez votre tiramisu de pain d'épice la veille, il sera encore meilleur !»

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