Image recette Briouate de boeuf minute

Briouate de boeuf minute

(95 notes)
Une spécialité marocaine épicée et très rapide à réaliser pour des apéritifs réussis !
15min
10min
-

Ingrédients pour

12 pièces
Pavé(s) de boeuf de 150g1 pièce(s)

Citron(s) confit au sel1 pièce(s)

Echalote(s)1 pièce(s)

Coriandre fraîche0.3 botte(s)

Paprika3 g

Feuille(s) de brick3 pièce(s)

Huile d'olive3 cl

Persil plat0.3 botte(s)

Cumin en poudre3 g

Piment d'Espelette2 g


Descriptif de la recette

Hacher le boeuf dans un hachoir ou au couteau. Éplucher et ciseler les échalotes. Couper en 4 les citrons confits, enlever l'intérieur pour ne conserver que la peau et tailler la peau en brunoise. Effeuiller et ciseler le persil et la coriandre.

Mélanger tous les ingrédients avec les épices puis assaisonner. Couper des bandes de feuille de brick, disposer dessus un peu de farce puis plier le briouate en triangle. Passer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive 2 min de chaque côté, ou enfourner à 200 °C (th. 6-7) pendant 5 min.

Le + du Chef

«Les briouates peuvent être congelées crues et cuites au moment dans une friteuse à 180°C.»

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