Granité de pastèque
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(78 notes)
Un dessert glacé préparée sans sorbetière, puis mise au congélateur et grattée toutes les demi-heures.
10min
5min
3h
Ingrédients pour
6 pers.
Sucre en poudre
200 g
Eau
10 cl
Pastèque(s)
500 g
Sirop de cassis
3 cl
Descriptif de la recette
Réaliser un sirop avec le sucre, l'eau et le sirop de cassis. Porter à ébullition puis arrêter la cuisson.
Préparation de la chair de pastèque : ôter la peau et le maximum de pépins, puis tailler la pastèque en cubes. Les placer ensuite dans un blender et verser le sirop chaud par-dessus, puis mixer et débarrasser dans un grand plat.
Placer la préparation au congélateur pendant 2 à 5 h. Toutes les demi-heures, gratter le dessus du granité avec une fourchette.
Préparation de la chair de pastèque : ôter la peau et le maximum de pépins, puis tailler la pastèque en cubes. Les placer ensuite dans un blender et verser le sirop chaud par-dessus, puis mixer et débarrasser dans un grand plat.
Placer la préparation au congélateur pendant 2 à 5 h. Toutes les demi-heures, gratter le dessus du granité avec une fourchette.
Le + du Chef
«Utiliser un plat large et peu profond afin d’accélérer la prise du granité.
Pensez à mettre les bols de service au congélateur avant de le proposer à vos convives.»
Les techniques associées
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