Brochettes de viandes, champignons de Paris au Brie de Meaux

Name: Brochettes de viandes, champignons de Paris au Brie de Meaux
Prep time: 1800 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 250 g Quasi de veau; 250 g Rumsteck; 250 g Blanc(s) de poulet; 0.25 pièce(s) Gigot(s) d'agneau; 500 g Champignon(s) de Paris; 100 g Brie de Meaux; 5 cl Vinaigre balsamique réduit; 10 g Sel fin; 10 tour(s) Moulin à poivre; 3 cl Huile d'olive

Cuisine Française

sur 23 avis

Brochettes de viandes (agneau, boeuf, volaille, veau) cuites à la plancha, accompagnées d'une poêlée de champignons de Paris au Brie de Meaux.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Quasi de veau

250 g

Rumsteck

250 g

Blanc(s) de poulet

250 g

Gigot(s) d'agneau

1 pièce(s)

Champignon(s) de Paris

500 g

Brie de Meaux

100 g

Vinaigre balsamique réduit

5 cl

Sel fin

10 g

Moulin à poivre

10 tour(s)

Huile d'olive

3 cl

Descriptif de la recette

Parer la viande et la couper en cubes de 2 cm de côté. Piquer chaque type de viande sur des pics, saler et poivrer les brochettes puis les cuire sur la plancha, ou dans une poêle inox avec un filet d'huile d'olive.

Tailler le Brie de Meaux en dés.
Couper les champignons de Paris en fines lamelles, puis les poêler avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner et ajouter les dés de fromage au dernier moment, puis servir aussitôt.

Servir les brochettes avec la poêlée de champignons au brie.

Le + du Chef

«Si vous cuisez vos brochettes à la poêle, vous pouvez réaliser un jus de cuisson en déglaçant la poêle chaude comportant les sucs avec un verre d'eau.»