Image recette Crème brûlée à la fleur de lavande

Crème brûlée à la fleur de lavande

(56 notes)
Crème onctueuse parfumée à la lavande et caramélisée après cuisson.
1h
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Ingrédients pour

6 pers.
Crème liquide entière40 cl

Lait 1/2 écrémé40 cl

Sucre en poudre100 g

Cassonade50 g

Jaune(s) d'oeuf(s)8 pièce(s)

Lavande séchée15 g


Descriptif de la recette

Préchauffer le four à 100 °C. Mettre le lait et la crème à bouillir avec les fleurs de lavande. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le lait filtré, bien mélanger et remplir les verrines. Cuire à sec au four 40 min à 100 °C puis laisser refroidir. Saupoudrer les crèmes de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau. Servir aussitôt.

Le + du Chef

«La crème peut changer de parfum selon vos envies : vanille, agrume, thym, poivres rares...»

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