Poire pochée au beaujolais
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(8 notes)
Poire cuite dans un beaujolais rouge aromatisé et épicé de cannelle.
30min
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Ingrédients pour
6 pers.
Poire(s)6 pièce(s)
Beaujolais rouge75 cl
Sucre en poudre180 g
Bâton(s) de cannelle1 pièce(s)
Citron(s) jaune(s)1 pièce(s)
Poivre noir2 g
Descriptif de la recette
Éplucher les poires. Prélever le jus du citron.
Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les grains de poivre. Ajouter les poires et cuire durant une ½ h environ. Après cuisson, laisser refroidir un peu puis enlever le coeur des poires à l'aide d'un couteau.
Servir froid ou tiède dans une assiette creuse avec un peu de vin.
Faire bouillir le vin avec le sucre, la cannelle, le jus de citron et les grains de poivre. Ajouter les poires et cuire durant une ½ h environ. Après cuisson, laisser refroidir un peu puis enlever le coeur des poires à l'aide d'un couteau.
Servir froid ou tiède dans une assiette creuse avec un peu de vin.
Le + du Chef
«Utilisez aussi de la vanille en plus de la cannelle pour parfumer les poires.»
Les techniques associées
Comment choisir et utiliser ses couteaux.
Comment aiguiser un couteau
Comment utiliser un couteau
