Ingrédients pour
Descriptif de la recette
Le + du Chef
«Vous pouvez réduire le vin de cuisson des poires pendant 15 min afin d'obtenir une sorte de caramel rouge plein de saveurs et qui décorera avec finesse vos assiettes. Pour remplacer les épices utilisées, vous pouvez mettre 1 cuillère à café d'épices à pain d'épice.»Les techniques associées