Name: Pâte à raviole
Prep time: 300 s
Total time: 7500 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 250 g Farine de blé; 125 g Oeuf(s); 2 cl Huile d'olive; 3 pincée(s) Sel fin; 2 g Poivre blanc moulu

Une pâte maison à base de farine de blé, d'oeuf et d'huile d'olive, qui satisfera toutes vos envies.

Farine

Farine de blé

gramme(s)

Oeuf

Oeuf(s)

Huile

Huile d'olive

centilitre(s)

Sel fin

pincée(s)

Poivre

Poivre blanc moulu

Dans un bol, réaliser une fontaine avec la farine et disposer au centre le sel fin, le poivre du moulin, l'huile d'olive et les oeufs mixés, la pâte doit devenir homogène. Laisser reposer 1 h (idéalement, une demi-journée).

Travaillez ensuite la pâte comme vous le souhaitez.

1ère façon pour des petites ravioles : 1. Découper une bande large et la fariner légèrement. 2. Poser votre garniture au milieu de la bande, en faisant des petits tas espacés. 3. Passer de l'eau ou un jaune d’œuf sur les bords. 3. Replier à l'horizontale et enlever l'air avec les doigts. 4. Couper net entre chaque raviole et leur donner la forme que vous souhaitez. 2ème façon pour des grosses ravioles : 1. Prendre un premier carré de pâte. 2. Badigeonner entièrement avec de l'eau ou du jaune d’œuf. 3. Déposer votre garniture au milieu du carré de pâte. 4. Recouvrir avec la bande de pâte. 5. Venir presser autour de la garniture avec l'extérieur des mains. 6. Découper la raviole pour enlever le surplus de pâte.

Pâte à raviole

Ingrédients pour

Descriptif de la recette

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