Gratin de céleri-rave et beaufort
De fines couches de Celeri Rave couvert de Beaufort rappé et gratiné au four pour un résultat des plus gourmands.
20min
40min
-
Ingrédients pour
4 pers.
Gratin de Céleri
Céleri(s) rave
1 pièce(s)
Pomme(s) de terre à chair fondante
4 pièce(s)
AOP Beaufort
250 g
Lait entier
50 cl
Noix de muscade
2 pincée(s)
Gousse(s) d'ail
2 pièce(s)
Crème fraîche épaisse
50 g
Descriptif de la recette
1. Pour les légumes
Laver, éplucher et rincer les pommes de terre. Les couper en fines tranches.
Laver, ouvrir le céleri en quatre gros quartiers pour l’éplucher plus facilement puis le rincer. Couper le céleri en fines tranches aussi.
Laver, ouvrir le céleri en quatre gros quartiers pour l’éplucher plus facilement puis le rincer. Couper le céleri en fines tranches aussi.
2. Pour l'appareil à Gratin
Laver, éplucher et rincer l’ail. Enlever le germe (couper la gousse en deux et enlever la partie verte au milieu) puis hacher l‘ail. Dans un plat, mélanger ensemble l’ail, la crème, le lait, la muscade, le poivre et un peu de sel.
3. Pour enfourner
Dans un plat à gratin huilé, alterner les couches de pommes de terre et de céleri-rave puis recouvrir avec le mélanger lait/crème. Saupoudrer de Beaufort râpé et faire cuire au four 35 à 40 minutes.
Le + du Chef
«Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade Mesclun et d'une vinaigrette. »
