Gratin de courgettes
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(2076 notes)
Un gratin de courgettes très simple, rapide à réaliser et goûteux.
10min
50min
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Ingrédients pour
6 pers.
Courgette(s)1.2 kg
Aromate(s) ail, thym, laurier1 pièce(s)
Huile d'olive4 cl
Sel fin5 pincée(s)
Pour la sauce
Farine de blé25 g
Beurre doux25 g
Lait 1/2 écrémé30 cl
Emmenthal râpé50 g
Noix de muscade râpée1 g
Sel fin2 pincée(s)
Moulin à poivre2 tour(s)
Descriptif de la recette
Laver les courgettes et les couper en rondelles de 5 mm d'épaisseur (utiliser un robot ménager ou une mandoline).
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les courgettes en 1 ou 2 fois, puis les saler et les égoutter dans une passoire.
Poser les aromates dans un plat à gratin et ranger les rondelles de courgettes dessus.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, colorer vivement les courgettes en 1 ou 2 fois, puis les saler et les égoutter dans une passoire.
Poser les aromates dans un plat à gratin et ranger les rondelles de courgettes dessus.
Préchauffer le four à 180 °C.
2. Réaliser la sauce béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine et cuire le tout pendant 2 à 3 min en remuant doucement.
Ajouter ensuite progressivement le lait froid en laissant le temps à la sauce de bouillir à chaque fois.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser la sauce sur les courgettes et parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant 40 min.
Ajouter ensuite progressivement le lait froid en laissant le temps à la sauce de bouillir à chaque fois.
Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser la sauce sur les courgettes et parsemer le tout de fromage râpé, puis enfourner pendant 40 min.
Le + du Chef
«En faisant sauter les courgettes avant de les cuire au four, vous enlèverez une partie de leur humidité : votre gratin ne sera ainsi pas trop liquide et sera plus goûteux.»D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment réaliser une sauce béchamel
Comment utiliser une mandoline
Comment utiliser un couteau
