Condiment citron
Un condiment citron, parfait pour rehausser vos plats et donner un vrai coup de peps !
10min
20min
10min
Ingrédients pour
6 pers.
Citron(s) jaune(s)
6 pièce(s)
Sucre en poudre
200 g
Eau
5 cl
Descriptif de la recette
Récupérer le zeste de vos citrons, le moins de blanc possible afin d'éviter toute amertume.
Ensuite, peler à vif vos citrons, prélever les segments, retirer les pépins et conserver de coté, vous pouvez jeter les membranes du citron restantes, elles ne seront pas utilisées.
Maintenant, blanchir trois fois les zestes de citron départ au froide jusqu'à ébullition afin de cuire et retirer l'amertume.
Mettre les zestes, les segments, l'eau ainsi que le sucre à cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien compoté.
Une fois cuit réserver le mélange au frais.
Ensuite, peler à vif vos citrons, prélever les segments, retirer les pépins et conserver de coté, vous pouvez jeter les membranes du citron restantes, elles ne seront pas utilisées.
Maintenant, blanchir trois fois les zestes de citron départ au froide jusqu'à ébullition afin de cuire et retirer l'amertume.
Mettre les zestes, les segments, l'eau ainsi que le sucre à cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit bien compoté.
Une fois cuit réserver le mélange au frais.
Le + du Chef
«Ce condiment peut être mixé afin d'être plus lisse si l'ont préfère!»
