Mayonnaise au pimentón fumé
Mayonnaise colorée et aromatisée par la saveur puissante et fumée du pimentón.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la recette
Jaune(s) d'oeuf(s)
2 pièce(s)
Moutarde de Dijon
5 g
Huile de tournesol
250 ml
Vinaigre balsamique blanc
5 ml
Paprika fumé
5 g
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œuf, la moutarde, le paprika fumé.
Ajouter l'huile très lentement en filet continu, tout en fouettant sans cesse pour créer l'émulsion.
Détendre avec quelques gouttes de vinaigre.
Ajouter l'huile très lentement en filet continu, tout en fouettant sans cesse pour créer l'émulsion.
Détendre avec quelques gouttes de vinaigre.
