Chou vert farci végétal

Name: Chou vert farci végétal
Prep time: 1800 s
Cook time: 1800 s
Total time: 3600 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Du monde
Ingredients: 1 pièce(s) Chou(x) vert(s); 300 g Riz long grain; 150 g Champignon(s) de Paris; 100 g Carotte(s); 200 ml Bouillon de légumes; 100 g Oignon(s); 2 pièce(s) Gousse(s) d'ail

Cuisine Du monde

Grandes feuilles de chou blanchies et roulées autour d'une farce de légumes et de riz, puis braisées dans un fond.

30min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour la recette

Chou(x) vert(s)

1 pièce(s)

Riz long grain

300 g

Champignon(s) de Paris

150 g

Carotte(s)

100 g

Bouillon de légumes

200 ml

Oignon(s)

100 g

Gousse(s) d'ail

2 pièce(s)

Descriptif de la recette

1. Pour la recette

Détacher les feuilles de chou vert. Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante salée. Refroidir et égoutter.
Préparer la farce (faire suer l'oignon et l'ail, ajouter les carottes taillé en brunoise et le riz précuit).
Disposer une feuille de chou à plat. Placer une portion de farce. Replier les bords pour former une mini-paupiette ou un rouleau.
Disposer les paupiettes dans une cocotte. Mouiller avec le fond de légumes. Couvrir et cuire à feu doux ou au four à 160°C pendant 30 minutes.