Poireau rôti au balsamique
Tronçons de poireau rôtis doucement au four pour une texture très tendre, nappés d'une laque balsamique acidulée.
15min
40min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Pour la recette
Blanc(s) de poireau(x)
1.2 kg
Huile d'olive
40 ml
Vinaigre balsamique blanc
20 ml
Sirop d'érable
20 ml
Branche(s) de thym
4 pièce(s)
Descriptif de la recette
1. Pour la recette
Couper les poireaux en tronçons de 6 cm. Entailler légèrement le centre des blancs.
Dans un plat, mélanger les poireaux avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Badigeonner les poireaux. Remettre au four pour 10 minutes de rôtissage. Le cœur doit être très tendre.
Dans un plat, mélanger les poireaux avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes.
Mélanger le vinaigre balsamique et le miel. Badigeonner les poireaux. Remettre au four pour 10 minutes de rôtissage. Le cœur doit être très tendre.
Le + du Chef
«Ne pas couper la racine du poireau entier si vous le faites rôtir : elle permet de maintenir les feuilles liées pendant la cuisson.»
