Crème Chantilly-mascarpone (Cake design)
La recette de la crème chantilly-mascarpone, idéale pour les layer cakes.
15min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour la crème chantilly-mascarpone
Crème liquide entière
250 ml
Sucre glace
35 g
Mascarpone
150 g
Descriptif de la recette
1. Pour la crème chantilly-mascarpone
Tamiser le sucre glace.
Mettre la crème et le mascarpone dans le bol du batteur, puis placer le tout au congélateur pour 10-15 minutes.
Monter à l'aide du batteur pour obtenir une crème à la texture épaisse et aérée. En fin de battage, ajouter le sucre glace.
Attention à ne pas trop fouetter la crème, sinon elle se transformera en beurre.
Mettre la crème et le mascarpone dans le bol du batteur, puis placer le tout au congélateur pour 10-15 minutes.
Monter à l'aide du batteur pour obtenir une crème à la texture épaisse et aérée. En fin de battage, ajouter le sucre glace.
Attention à ne pas trop fouetter la crème, sinon elle se transformera en beurre.
Le + du Chef
«La crème doit être froide pour pouvoir bien monter.»
