Tacos de fruit à pain, gambas au paprika fumé, crème d’avocat au lait de coco

Name: Tacos de fruit à pain, gambas au paprika fumé, crème d’avocat au lait de coco
Prep time: 1320 s
Cook time: 900 s
Total time: 2820 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 50 cl Eau; 5 pincée(s) Sel fin; 0.5 l Huile de friture; 4 pièce(s) Tomate(s); 2 pièce(s) Avocat(s); 1 pièce(s) Concombre(s); 2 pièce(s) Oignon(s) nouveau(x); 7 branche(s) Coriandre fraîche; 12 pièce(s) Gambas fraîches; 1 c. à café Paprika fumé; 2 c. à café Jus de citron; 3 cl Lait de coco non sucré

Une recette de tacos sans gluten, revisitée avec des produits tropicaux.

22min

15min

10min

Ingrédients pour

6 pers.

Eau

50 cl

Sel fin

5 pincée(s)

Huile de friture

0.5 l

Tomate(s)

4 pièce(s)

Avocat(s)

2 pièce(s)

Concombre(s)

1 pièce(s)

Oignon(s) nouveau(x)

2 pièce(s)

Coriandre fraîche

7 branche(s)

Gambas fraîches

12 pièce(s)

Paprika fumé

1 c. à café

Jus de citron

2 c. à café

Lait de coco non sucré

3 cl

Descriptif de la recette

Tailler de fines tranches de 3 à 5 mm d'épaisseur dans le fruit à pain.

Mettre les tranches de fruit à pain à tremper dans l’eau tiède avec du sel environ 10 min.

Egoutter soigneusement les tranches de fruit à pain.

Former les tacos en repliant les tranches de fruit à pain, et les faire tenir avec un cure-dent.

Décortiquer et nettoyer les gambas.

Tailler les tomates et le concombre en brunoise. Les faire dégorger avec du sel.

Ciseler la coriandre et l’oignon nouveau. Mélanger avec les tomates et le concombre.

Dans la sauteuse, faire chauffer de l’huile et faire revenir les gambas avec le paprika fumé. Rectifier l’assaisonnement. Réserver

Mixer l’avocat avec le jus de citron et le lait de coco. Rectifier l’assaisonnement.
.
Faire chauffer l’huile de friture à environ 180° et y plonger les tacos de fruit à pain. Les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Égoutter les tacos de fruit à pain et les garnir avec la crème d’avocat, les gambas, les tomates, les concombres et quelques feuilles de coriandre fraîche.