Pickles de chou fleur en bocal

Name: Pickles de chou fleur en bocal
Prep time: 1500 s
Cook time: 300 s
Total time: 1800 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon(s); 0.5 pièce(s) Chou(x) fleur; 25 cl Eau; 10 cl Vinaigre alcool blanc; 20 pincée(s) Sel fin; 40 g Sucre en poudre; 2 c. à café Coriandre en grain; 2 g Poivre en grain; 1 pièce(s) Branche(s) de romarin; 1 branche(s) Estragon

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(1 note)

De délicieux bouquet de chou fleur dans une saumure acidulé, qui accompagnera parfaitement vos charcuteries.

25min

5min

Ingrédients pour

6 pers.

Oignon(s)

1 pièce(s)

Chou(x) fleur

1 pièce(s)

Eau

25 cl

Vinaigre alcool blanc

10 cl

Sel fin

20 pincée(s)

Sucre en poudre

40 g

Coriandre en grain

2 c. à café

Poivre en grain

2 g

Branche(s) de romarin

1 pièce(s)

Estragon

1 branche(s)

Descriptif de la recette

1. La préparation

Laver tous les légumes. découper le chou et petits bouquets.
Éplucher l'oignon, le couper en lamelles.

Peler la gousse d'ail.

Réaliser une saumure :
Dans une casserole, réunir le reste des ingrédients, faire bouillir et laisser refroidir.

2. Préparer le pot

Stériliser le pot : Placer un bocal dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes afin de le pasteuriser, le laisser sécher sans le ressuyer.
.

3. La conservation

Remplir le pot avec les légumes, compléter avec la saumure, couvrir hermétiquement en prenant soin de vérifier que le joint est bien en place

Le + du Chef

«Les pickles sont parfaits après 15 jours de marinade, avant ils restent fermes et pas assez parfumés. Vous pouvez les conserver plusieurs semaines au frais dans votre réfrigérateur. »