Flan pâtissier à l'orange
Une recette de flan pâtissier classique pour laquelle nous remplaçons la crème vanille par une crème à l'orange.
1h
40min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Rouleau(x) de pâte feuilletée
1 pièce(s)
Jus d'orange
1 l
Oeuf(s)
6 pièce(s)
Orange(s) non traitée(s)
1 pièce(s)
Sucre en poudre
150 g
Farine de blé
60 g
Préparation pour flan pâtissier
60 g
Beurre doux
30 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Faire bouillir le jus d'orange.
Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la farine et la poudre à flan et mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser progressivement le jus d'orange bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer, et laisser cuire 2 à 3 minutes après la reprise de l'ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le zeste d'une orange râpé.
Beurrer un moule à manqué. Foncer la pâte dans un moule ou un cercle et verser la préparation, puis enfourner pour 40 min.
Attendre que le flan soit froid pour le démouler et le déguster.
Faire bouillir le jus d'orange.
Pendant ce temps, mélanger les œufs et le sucre dans un saladier, puis ajouter la farine et la poudre à flan et mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène. Verser progressivement le jus d'orange bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux sans cesser de remuer, et laisser cuire 2 à 3 minutes après la reprise de l'ébullition jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le zeste d'une orange râpé.
Beurrer un moule à manqué. Foncer la pâte dans un moule ou un cercle et verser la préparation, puis enfourner pour 40 min.
Attendre que le flan soit froid pour le démouler et le déguster.
Le + du Chef
«"Vous pouvez parfumer le flan avec des épices ou utiliser une crème pâtissière au chocolat, café etc."»
Les techniques associées
Comment foncer une pâte
Comment foncer une pâte
