Filet de merlu, poireaux glacès gengimbre
sur 31 avis
filet de merlu cuit au four en bas temperature avec une garniture a base des poreaux glacèes et une sauce poireaux gengimbre, noisettes croustillantes
13min
13min
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Ingrédients pour
6 pers.
Pour le poisson
Merlu(s)
600 g
Pour la garniture
Blanc(s) de poireau(x)
9 pièce(s)
Noisette(s) entière(s)
25 g
Gingembre confit
30 g
Beurre doux
50 g
Sel fin
3 pincée(s)
Moulin à poivre
2 tour(s)
Huile d'olive
2 cl
Descriptif de la recette
1. Pour le poisson
desareter le poisson, prechaufer le four a 90°, snacker le poisson a la poele et assaisonner le poisson avec sel et poivre
2. Pour la garniture
faire un glacage et mettre la moitie des poireaux dans le glacage a couvercle, l'autre moitiè des poireaux les decouper
3. opur le dressqge
disposer le filetde merlu au milieu au tour mettre la garniture en volume assaisonner ave cune pice de seilrfbg
Le + du Chef
«verifier le poisson, en dependant du four ugdb djehbfjf ejgbfjf jefhj fbgjefh fjhfjehf fjhf»
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