Sorbet fruits rouges et crumble speculoos

Name: Sorbet fruits rouges et crumble speculoos
Prep time: 900 s
Cook time: 720 s
Total time: 1620 s
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g Mélange de fruits rouges surgelés; 70 g Sucre en poudre; 1 pièce(s) Blanc(s) d'oeuf; 3 pincée(s) Vanille en poudre; 40 g Farine de blé; 40 g Beurre doux; 40 g Spéculoos; 30 g Sucre en poudre

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(1 note)

Un sorbet fruits rouges minute à base de fruits surgelée et de blanc d'oeuf avec un crumble de miette de speculoos.

15min

12min

Ingrédients pour

4 pers.

Mélange de fruits rouges surgelés

500 g

Sucre en poudre

70 g

Blanc(s) d'oeuf

1 pièce(s)

Vanille en poudre

3 pincée(s)

Pour le crumble

Farine de blé

40 g

Beurre doux

40 g

Spéculoos

40 g

Sucre en poudre

30 g

Descriptif de la recette

1. Pour le crumble

Préchauffer le four à 200°
Mixer les speculoos dans la cuve du robot en mode TURBO pendant 15 secondes.
Débarrasser et essuyer la cuve.
Mélanger la farine et les miettes de speculoos avec le sucre. Ajouter le beurre et mélanger avec le bouts des doigts.
Déposer des petits boules de pâte sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 12 à 15 minutes.
Laisser refroidir.

2. Pour le sorbet

Pour le sucre glace : Versez dans la cuve le sucre ainsi que la vanille en poudre. Mixer 15 secondes à vitesse 9.
Verser les fruits rouges surgelés dans la cuve avec le sucre, mixez 30 secondes à vitesse 9.
Ajouter le blanc d'oeuf et mixer à nouveau pendant 30 secondes à vitesse 9.
Au bout des 30 secondes, ouvrir le couvercle de l'appareil et mélanger la préparation à l'aide de la spatule . Mixer à nouveau 10 seconde à vitesse 9.

Insérer ensuite le fouet dans le bol et mixer encore 15 secondes à vitesse 4 pour avoir un sorbet plus mousseux.

3. Pour le dressage

Servir des boules de sorbet dans une coupe et saupoudrer de crumble de speculoos.