Brochette de magret de canard et melon aux graines de sésame
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(1 note)
Morceaux de magret de canard et de melon montés sur une brochette, dorés à la poêle, puis arrosés de miel et vinaigre balsamique, saupoudrés de graines de sésame.
10min
10min
5min
Ingrédients pour
6 pers.
Tendre magret
3 pièce(s)
Melon(s)
2 pièce(s)
Fleur de sel
6 pincée(s)
Moulin à poivre
6 tour(s)
Miel
2 c. à soupe
Vinaigre balsamique
5 c. à soupe
Graines de sésame blanches
40 g
Descriptif de la recette
Premièrement, éplucher les melons et les débarrasser de leurs pépins. Tailler en morceaux réguliers. Tailler les magrets en cubes réguliers de taille similaire au melon.
Piquer sur des pics à brochette en alternant magret et melon.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et dorer les brochettes sur toutes les faces.
Arroser avec le miel et le laisser caraméliser, déglacer avec le vinaigre balsamique puis assaisonner de sel et de poivre avant de saupoudrer avec les graines de sésame.
Laisser reposer un peu les brochettes avant de déguster.
Piquer sur des pics à brochette en alternant magret et melon.
Pendant ce temps, faire chauffer une poêle et dorer les brochettes sur toutes les faces.
Arroser avec le miel et le laisser caraméliser, déglacer avec le vinaigre balsamique puis assaisonner de sel et de poivre avant de saupoudrer avec les graines de sésame.
Laisser reposer un peu les brochettes avant de déguster.
Le + du Chef
«Si vous devez cuire vos brochettes au barbecue, pensez à faire tremper les pics en bois dans de l'eau avant de les garnir. Ils éviteront ainsi de brûler.»
Les techniques associées
Comment déglacer
Comment piquer des brochettes
