Crevette translucide et légumes racines

Name: Crevette translucide et légumes racines
Prep time: 1500 s
Total time: 1500 s
Yield: 6 personnes
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 6 pièce(s) Galette(s) de riz moyenne; 80 g Pousse(s) d'épinard; 1 pièce(s) Pomme(s) braeburn ( rouge); 1 pièce(s) Branche(s) de céleri; 0.25 botte(s) Coriandre fraîche; 6 pièce(s) Crevette(s) cuite(s); 6 pincée(s) Sel fin; 1 pièce(s) Carotte(s) jaune(s); 1 pièce(s) Carotte(s) blanche(s); 10 g Raifort en pot; 6 cl Huile d'olive; 1 pièce(s) Citron(s) vert(s)

Cuisine Asiatique

sur 35 avis

Des crevettes cuites transformées en petits rouleaux de printemps avec de la coriandre, des pousses d'épinards et de la pomme rouge.

25min

Ingrédients pour

6 pers.

Galette(s) de riz moyenne

6 pièce(s)

Pousse(s) d'épinard

80 g

Pomme(s) braeburn ( rouge)

1 pièce(s)

Branche(s) de céleri

1 pièce(s)

Coriandre fraîche

0.3 botte(s)

Crevette(s) cuite(s)

6 pièce(s)

Sel fin

6 pincée(s)

Carotte(s) jaune(s)

1 pièce(s)

Carotte(s) blanche(s)

1 pièce(s)

Pour la sauce

Raifort en pot

10 g

Huile d'olive

6 cl

Citron(s) vert(s)

1 pièce(s)

Descriptif de la recette

Éplucher la pomme et la tailler en tranches, puis en bâtonnets. Éplucher le céleri à l'aide d'un couteau afin de retirer les fils, puis le tailler en bâtonnets.
Laver et essorer les pousses d'épinards, puis les superposer et les rouler. Les tailler ensuite finement.
Éplucher les carottes et les râper en julienne fine.
Mélanger ensuite tous les ingrédients (hormis les crevettes) dans un grand bol.

Décortiquer les crevettes roses et les couper en 2 dans le sens de la longueur.

2. Pour la sauce

Mélanger l'huile avec le raifort, ajouter le zeste et le jus du citron.

3. Pour le montage

Disposer une feuille de riz dans un récipient d'eau afin de la faire ramollir, puis l'égoutter et la mettre sur un torchon pour la sécher.
Garnir le bas de la feuille d'une crevette et d'un peu de mélange de légumes, puis rabattre le côté gauche et le côté droit.
Assaisonner de quelques gouttes de vinaigrette, puis rouler en serrant bien pour former un cigare.