Velouté de potiron au gingembre frais
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
- ★★
(310 notes)
Un délicat potage de potiron mixé finement à base de potiron, d'oignon, de gingembre et salé grâce à l'eau de Vichy Célestin.
15min
20min
-
Ingrédients pour
6 pers.
Potiron600 g
Oignon(s) blanc(s)1 pièce(s)
Gingembre frais10 g
Poudre de gingembre1 c. à café
Crème liquide allégée15 cl
Eau de Vichy Célestins15 cl
Moulin à poivre6 tour(s)
Huile d'olive4 cl
Descriptif de la recette
Eplucher le potiron le tailler en dés de 1 cm de coté.
Eplucher le gingembre ainsi que l’oignon, les émincer finement puis les faire suer à l’huile d’olive avec une légère coloration.
Ajouter le potiron, laisser compoter à couvert avec le gingembre moulu durant 15 minutes, ajouter la crème, laisser bouillir puis passer au blender.
Diluer à la Vichy Célestins en laissant mixer, passer au chinois et servir.
Décorer les assiettes avec quelques bâtonnets de gingembre frais et un tour de moulin à poivre.
Eplucher le gingembre ainsi que l’oignon, les émincer finement puis les faire suer à l’huile d’olive avec une légère coloration.
Ajouter le potiron, laisser compoter à couvert avec le gingembre moulu durant 15 minutes, ajouter la crème, laisser bouillir puis passer au blender.
Diluer à la Vichy Célestins en laissant mixer, passer au chinois et servir.
Décorer les assiettes avec quelques bâtonnets de gingembre frais et un tour de moulin à poivre.
Le + du Chef
«Le velouté se gorge en minéraux de Vichy Célestins, l’action anti-acide du bicarbonate rend le velouté plus digeste.»D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment tailler en batonnet
Comment suer
Comment utiliser un couteau
