Papillote de poulet et gambas à l'orientale
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(71 notes)
Une papillote savoureuse façon terre et mer avec du poulet et des gambas épicées au curry. Cette recette a été réalisée avec le Four 6ème Sens Grande Cavité Whirlpool.
15min
15min
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Ingrédients pour
4 pers.
Filet(s) de poulet (150 g)4 pièce(s)
Gambas fraîches12 pièce(s)
Ciboulette1 botte(s)
Curry0 c. à café
Lait de coco non sucré10 cl
Sel fin1 pincée(s)
Moulin à poivre1 tour(s)
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C.
Couper les filets de poulet en lanières. Décortiquer les gambas. Ciseler la ciboulette.
Mélanger les crevettes, la ciboulette et le curry avec une cuillère à soupe de lait de coco.
Couper 4 feuilles de papier transparent d’environ 30 cm chacune. Disposer au centre de chaque feuille les lanières de poulet et les assaisonner, puis ajouter 3 gambas. Fermer ensuite hermétiquement à l’aide d’une pince à linge en bois.
Placer le tout sur une plaque de cuisson puis enfourner à 200 °C en chaleur pulsée pendant 15 min.
Couper les filets de poulet en lanières. Décortiquer les gambas. Ciseler la ciboulette.
Mélanger les crevettes, la ciboulette et le curry avec une cuillère à soupe de lait de coco.
Couper 4 feuilles de papier transparent d’environ 30 cm chacune. Disposer au centre de chaque feuille les lanières de poulet et les assaisonner, puis ajouter 3 gambas. Fermer ensuite hermétiquement à l’aide d’une pince à linge en bois.
Placer le tout sur une plaque de cuisson puis enfourner à 200 °C en chaleur pulsée pendant 15 min.
Le + du Chef
«Si vous n’appréciez pas le lait de coco, le remplacer par un bouillon de volaille et ajouter quelques légumes coupés finement dans la papillote.»
Les techniques associées
Comment décortiquer des gambas
Comment préparer des herbes fraîches
Comment utiliser un couteau
