Bûche de Noël facile au chocolat

Name: Bûche de Noël facile au chocolat
Prep time: 1800 s
Cook time: 1200 s
Total time: 3000 s
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 pièce(s) Oeuf(s); 100 g Sucre en poudre; 20 g Cacao en poudre non sucré; 80 g Farine de blé; 2 cl Lait 1/2 écrémé; 2 cl Huile d'arachide; 200 g Chocolat noir; 32 cl Crème liquide entière; 5 cl Eau; 2 cl Rhum blanc; 50 g Sucre en poudre; 20 g Sucre glace

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(495 notes)

Une recette très facile de bûche de Noël au chocolat : une génoise roulée légère et moelleuse, fourrée d'une ganache au chocolat et saupoudrée de cacao.

30min

20min

Ingrédients pour

6 pers.

Pour le(s) biscuit(s)

Oeuf(s)4 pièce(s)

Sucre en poudre100 g

Cacao en poudre non sucré20 g

Farine de blé80 g

Lait 1/2 écrémé2 cl

Huile d'arachide2 cl

Pour la ganache

Chocolat noir200 g

Crème liquide entière32 cl

Pour le sirop

Eau5 cl

Rhum blanc2 cl

Sucre en poudre50 g

Pour le dressage

Sucre glace20 g

Descriptif de la recette

1. Pour la génoise

Préchauffer le four à 190 °C (th. 6-7).

Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Monter les blancs en neige. Lorsque le mélange double de volume, incorporer la moitié du sucre et serrer (fouetter rapidement) au maximum pour obtenir une meringue très ferme.

Dans un autre bol, blanchir les jaunes d’œufs et le reste de sucre, ajouter le lait tiède. Verser en pluie la farine et le cacao, ajouter l'huile d'arachide puis mélanger à l'aide d'une spatule. Incorporer la meringue au mélange, puis étaler la pâte sur une feuille de cuisson. Enfourner pendant 15 min. Après cuisson, envelopper la génoise de film alimentaire pour garder l'humidité.

2. Pour le sirop

Faire bouillir l'eau, le rhum et le sucre en poudre, puis réserver.

3. Réaliser la ganache

Monter 20 cl de crème en chantilly. Faire bouillir le reste de crème, puis la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger pour obtenir une pâte lisse, puis ajouter délicatement la crème montée.

4. Pour le montage

Etaler la crème sur la génoise légèrement imbibée de sirop, puis rouler et masquer avec le reste de crème.
Décorer votre bûche au chocolat avec du sucre glace et du cacao.