Ingrédients pour
Descriptif de la recette
Le + du Chef
«Vous pouvez colorer les tranches de foie gras à l'avance, il vous suffira ensuite de les passer 2 min dans un four préchauffé. Vous conserverez votre potage au bain-marie sans risque de le voir brûler au fond ou trop réduire.»Les techniques associées