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Toast de pomme aux oeufs de poisson

Name: Toast de pomme aux oeufs de poisson
Prep time: 1200 s
Cook time: 300 s
Total time: 1500 s
Yield: 36 personnes
Ingredients: 3 pièce(s) Pomme(s); 30 g Miel; 2 g Poivre de Sichuan; 6 pincée(s) Fleur de sel; 300 g Tarama; 8 pièce(s) Tranche(s) de pain d'épices; 40 g Beurre doux; 0.25 botte(s) Cerfeuil

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(93 notes)

Un toast de pain d'épice grillé surmonté d'un disque de pomme caramélisé et de tarama.

20min

5min

Ingrédients pour

36 pers.

Pomme(s)3 pièce(s)

Miel30 g

Poivre de Sichuan2 g

Fleur de sel6 pincée(s)

Tarama300 g

Tranche(s) de pain d'épices8 pièce(s)

Beurre doux40 g

Cerfeuil0.3 botte(s)

Descriptif de la recette

Tailler le pain d'épice en disques à l'aide d'un emporte-pièce de 3 cm de diamètre. Éplucher les pommes, puis procéder de la même manière.

Dans une poêle, faire mousser 20 g de beurre puis griller les tranches de pain d'épice sur les 2 faces.
Dans la même poêle, faire bouillir le miel avec le poivre. Ajouter le beurre, puis déposer les disques de pommes et les cuire pendant 2 min en les retournant de temps en temps.

Pour le montage :
Poser une tranche de pomme sur une tranche de pain d'épice, puis ajouter une cuillerée de tarama. Décorer d'une pluche de cerfeuil.
Servir aussitôt.