Orange buttercream, crème au beurre à l'orange
sur 42 avis
Une crème au beurre aromatisée à l'orange pour garnir vos gâteaux d'anniversaire.
30min
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Ingrédients pour
1 pièce
Beurre doux
285 g
Margarine
60 g
Lait 1/2 écrémé
1 cl
Sucre glace
680 g
Sel fin
2 pincée(s)
Descriptif de la recette
Crémer le beurre et la margarine à la spatule pendant 3 à 4 min. Ajouter le lait et le sel et bien mélanger. Incorporer progressivement le sucre glace.
Si le mélange est trop sec, ajouter quelques gouttes de lait. S’il est trop souple, ajouter du sucre glace.
Conservation : 2 semaines dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Cette crème au beurre sans œufs supporte très bien d'être intégrée à un gâteau conservé à température ambiante pendant 48 h.
Si le mélange est trop sec, ajouter quelques gouttes de lait. S’il est trop souple, ajouter du sucre glace.
Conservation : 2 semaines dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Cette crème au beurre sans œufs supporte très bien d'être intégrée à un gâteau conservé à température ambiante pendant 48 h.
Le + du Chef
«Les Américains utilisent de la graisse végétale blanche de la marque Crisco et non de la margarine ; vous pouvez en trouver dans les épiceries américaines.
Il est également possible d'ajouter après le sucre glace 12 g de Meringue powder.»
Les techniques associées
Comment réaliser une crème au beurre
