Sauce piquante maison
(29 notes)
Une sauce forte, idéale pour des accompagnements de crustacés, de poissons grillés ou même pour y tremper des bâtonnets de légumes à l'apéritif.
10min
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Ingrédients pour
6 pers.
Sauce Chili aigre-douce
5 cl
Piment(s) oiseau
1 pièce(s)
Oignon(s) nouveau(x)
2 pièce(s)
Citron(s) vert(s) non traité(s)
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
Zester et presser le citron.
Laver les oignons nouveaux et les émincer finement.
Couper le piment en 2 et enlever les graines, puis le hacher.
Réunir tous ces ingrédients dans un bol, puis ajouter la sauce Chili et bien mélanger.
Réserver.
Laver les oignons nouveaux et les émincer finement.
Couper le piment en 2 et enlever les graines, puis le hacher.
Réunir tous ces ingrédients dans un bol, puis ajouter la sauce Chili et bien mélanger.
Réserver.
Le + du Chef
«Cette sauce doit mariner, il est donc préférable de la préparer la veille.
»
Les techniques associées
Comment tailler en batonnet
Comment zester un citron
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