Image recette Fettuccine à l'ail et au piment

Fettuccine à l'ail et au piment

(6 notes)
Fettuccine puissamment assaisonnées à l'ail et au piment rouge écrasés au pilon et liées à l'huile d'olive.
5min
12min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Fettuccine600 g

Gros sel42 g

Eau6 l

Piment(s) rouge(s)1 pièce(s)

Gousse(s) d'ail2 pièce(s)

Huile d'olive2 cl

Sel fin3 pincée(s)


Descriptif de la recette

Mettre à chauffer un grand volume d'eau salée (7g de gros sel/litre). A ébullition, ajouter les Fettuccine et les cuire 7 à 8 min pour qu'elles soient "al dente", puis les égoutter et les arroser d'un filet d'huile d'olive.

Pendant ce temps, éplucher et dégermer l'ail, couper le piment rouge en morceaux, puis placer le tout dans un mortier avec une pincée de sel. Ecraser au pilon sans chercher à obtenir une pâte lisse.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une large poêle, puis faire dorer à feu moyen le mélange ail-piment pendant 3 à 4 min sans les faire brûler.

Servir les Fettuccine en assiettes creuses et déposer une généreuse cuillerée d'ail et piment à l'huile d'olive.

Le + du Chef

«Pour profiter de la saveur du piment sans souffrir de sa force, ôtez au préalable ses graines.»

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