Truite grillée aux aromates
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(7 notes)
La technique de la cuisson d'un poisson entier au barbecue avec cette truite farcie de thym, de laurier et d'ail.
15min
20min
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Ingrédients pour
6 pers.
Truite(s) portion6 pièce(s)
Sel fin2 pincée(s)
Moulin à poivre6 tour(s)
Gousse(s) d'ail1 gousse(s)
Branche(s) de thym2 pièce(s)
Laurier1 f
Descriptif de la recette
Écailler et vider les truites, puis les saler et les poivrer. Disposer ensuite dans le ventre le thym frais, le laurier et la gousse d'ail écrasée.
Serrer les truites dans une grille et les poser sur la braise du barbecue. Les cuire pendant 7 à 8 min sur chaque face (la chair restera moelleuse).
Serrer les truites dans une grille et les poser sur la braise du barbecue. Les cuire pendant 7 à 8 min sur chaque face (la chair restera moelleuse).
Le + du Chef
«Pas de contact direct avec la flamme, ce qui permettra d'obtenir une peau croustillante et non brûlée. »D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment saler : une pincée de sel
Comment gratter / écailler des poissons
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