Pizza façon bolognaise
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(609 notes)
Une pizza fine garnie d'un mélange à base de pulpe de tomates et de boeuf haché préparé avec des aromates.
15min
15min
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Ingrédients pour
2 pièces
Rouleau(x) de pâte à pizza2 pièce(s)
Purée de tomate fraîche300 g
Boeuf haché500 g
Oignon(s)1 pièce(s)
Aromate(s) ail, thym, laurier1 pièce(s)
Huile d'olive3 cl
Sel fin6 pincée(s)
Moulin à poivre6 tour(s)
Persil plat0.5 botte(s)
Parmigiano Reggiano râpé100 g
Descriptif de la recette
Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
Éplucher et émincer l'oignon, le faire suer dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, puis le débarrasser. Ajouter la viande hachée et la saisir à feu vif pour la colorer. Saler et poivrer, remettre les oignons et jouter les aromates, puis la tomate. Bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce tomate épaississe. Rectifier alors l’assaisonnement en sel et en poivre.
Laver, effeuiller et hacher le persil, puis l'ajouter à la préparation.
Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque allant au four, puis la piquer de quelques coups de fourchette. Répartir ensuite la sauce bolognaise sur toute la surface et la saupoudrer généreusement de parmesan.
Enfourner pendant 15 min.
Déguster bien chaud.
Éplucher et émincer l'oignon, le faire suer dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive, puis le débarrasser. Ajouter la viande hachée et la saisir à feu vif pour la colorer. Saler et poivrer, remettre les oignons et jouter les aromates, puis la tomate. Bien mélanger et laisser mijoter pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la sauce tomate épaississe. Rectifier alors l’assaisonnement en sel et en poivre.
Laver, effeuiller et hacher le persil, puis l'ajouter à la préparation.
Étaler chaque pâte à pizza sur une plaque allant au four, puis la piquer de quelques coups de fourchette. Répartir ensuite la sauce bolognaise sur toute la surface et la saupoudrer généreusement de parmesan.
Enfourner pendant 15 min.
Déguster bien chaud.
Le + du Chef
«Veillez à ne pas cuire la pizza dans un four trop chaud, sinon la viande risque d'être sèche. Pour cette pizza, il est donc préférable d'utiliser une pâte fine car elle cuira plus vite.»D’autres idées délicieuses
Les techniques associées
Comment ecraser de l'ail
Comment suer
Comment saisir à la poele une viande
Comment utiliser un couteau
Comment saler : une pincée de sel
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