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Compote de rhubarbe

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Une compote de rhubarbe simple et délicieuse, à réaliser avec des fruits frais ou surgelés.
20min
30min
-

Ingrédients pour

6 pers.
Rhubarbe1 kg

Sucre en poudre100 g


Descriptif de la recette

Éplucher la rhubarbe au couteau et la couper en tronçons d'environ 3 cm de long. Disposer la rhubarbe dans un saladier, la saupoudrer de sucre et laisser mariner au frais pendant 1 h.

Disposer la rhubarbe et une partie de son eau de macération dans une cocotte. Porter à ébullition, puis cuire à feu doux pendant environ 25 min, en mélangeant de temps en temps. Rectifier la teneur en sucre si la rhubarbe est très acide.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Le + du Chef

«La compote de rhubarbe est délicieuse seule ou accompagnée de fraises et de crème.»

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